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En tu experiencia en tus clases, ¿Para que sirve la levadura y como la implementarías en una receta?
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La levadura es un agente de fermentación, que convierte los compuestos fermentables presentes en la masa en gas dióxido de carbono, esto hace que la masa se expanda o aumente, a medida que el gas forma burbujas o bolsillos cuando se hornea la masa, la levadura muere y las bolsas de aire quedan "fijadas", dando al producto horneado una textura suave y esponjosa.